Restaurang och livsmedel

Utbildningens längd

Utbildningen kan läsas i två steg. Du kan efter ett års heltidsstudier arbeta som biträde inom restaurang och storkök. Efter ytterligare ett års heltidsstudier är du klar att arbeta som kock inom restaurang och storkök.

Utförande

Utbildningen är lärarledd och i huvudsak förlagd till Gärdets Restaurang och Bageri i Vetlanda. Har du arbetat flera år inom yrket och vill läsa en enstaka kurs eller få betyg på dina kunskaper hjälper vi dig med validering. På din APL (Arbetsplatsförlagt lärande), ca 14 veckor, har du möjlighet att träna och utveckla de grundkunskaper du fått i skolan, och det kan samtidigt vara en språngbräda ut i yrkeslivet.

Studieformer

Vi erbjuder studieformerna lärarledd undervisning eller halvdistans. Den lärarledda undervisningen kan bara startas vid tillräckligt antal sökande. Oavsett studieform kommer du att arbeta med datorn via lärplattform.

Lärarledd undervisning

Du studerar tillsammans med andra under schemalagda lektioner, kontinuerligt ledda av en lärare.

Halvdistans

Du lägger, tillsammans med dina lärare, upp dina studier utifrån dina önskemål. Du erbjuds individuell handledning med möjlighet att träffa lärare vid överenskomna tillfällen.

Rekommenderade förkunskaper

9-årig grundskola eller motsvarande.

Individuell anpassning

För studerande som inte läser en sammanhängande utbildning finns möjlighet att läsa enstaka kurser med individuell studiehandledning. Observera att vissa kurser krävs som förkunskaper.

För mer information

Om utbildningen - kontakta Kock- och restauranglärarna på telefon 0383-976 19, 976 20 eller läs mer på vetlandalarcentrum.se

För ansökan och studieplanering kontakta studie- och yrkesvägledarna på telefon 0383-976 51 eller 976 52, e-post: vagledning@vetlanda.se

Besök oss på Gärdets Restaurang och Bageri, Kyrkogatan 16 i Vetlanda.

Kurser i utbildningen

Arrangemang — SERARR0, 100 p. Bygger på kursen Servering 1.
Bageri 1 — BAGBAG01, 100 p.
Drycker och ansvarsfull alkoholservering — DRYDRC0, 100 p.
Företagsekonomi 1 — FÖRFÖR01, 100 p.
Hygien — HYGHYG0, 100 p.
Ledarskap och organisation — LEDLED0, 100 p.
Livsmedels- och näringskunskap 1 — LIVLIV01, 100 p.
Mat och dryck i kombination — MACMAT0, 100 p.
Matlagning 1 — MALMAL01, 100 p.
Matlagning 2 — MALMAL02, 200 p. Bygger på kursen Matlagning 1.
Matlagning 3 — MALMAL03, 200 p. Bygger på kursen Matlagning 2.
Matlagning 4 — MALMAL04, 200 p. Bygger på kursen Matlagning 3.
Matlagning - specialicering — MALMAL002, 100 p. Bygger på kursen Matlagning 4.
Servering 1 — SERSER01, 100 p.
Servering 2 — SERSER02, 200 p. Bygger på kursen Servering 1.
Specialkoster — MALSPE0, 100 p. Bygger på kursen Matlagning 3.