Kockutbildning
Kockutbildningen ger grundläggande kunskaper för arbete inom olika typer av restauranger och storhushåll. Gästen står i centrum och känslan för service går som en röd tråd genom utbildningen.
Restaurangpersonal har till uppgift att se till att gästerna trivs, erbjuda "det lilla extra" samt föreslå alternativ som gästen inte tänkt på. Kockutbildningen har en egen restaurang som är öppen för allmänheten, där du får träna på allt från tillagning och uppläggning till mötet med gästen.
Besök oss på Restaurang Gärdet, Kyrkogatan 16 i Vetlanda. Länk till annan webbplats.
Fakta om kockutbildningen
Utbildningen bedrivs på heltid under tre terminer (18 veckor vardera) och ger bland annat möjlighet till anställning som kock i Vetlanda kommun. Har du arbetat flera år inom yrket och vill läsa en enstaka kurs eller få betyg på dina kunskaper hjälper vi dig med validering och individuell studiehandledning.
Utbildningen är lärarledd och i huvudsak förlagd till Restaurang Gärdet i Vetlanda. I utbildningen ingår det arbetsförlagt lärande (APL) under 12 (4+4+4) veckor, där du får möjlighet att träna och utveckla de grundkunskaper du fått i skolan. Det kan samtidigt vara en språngbräda ut i yrkeslivet. Under APL följer du arbetsplatsens arbetstider.
Studieformer
Dagtid i klass
Vi erbjuder studieformerna lärarledd undervisning. Den lärarledda undervisningen kan bara startas vid tillräckligt antal sökande. Oavsett studieform kommer du att arbeta med datorn via lärplattform.
Vid lärarledd undervisning studerar du tillsammans med andra under schemalagda lektioner, kontinuerligt ledda av en lärare.
Rekommenderade förkunskaper
Nioårig grundskola eller motsvarande.
Ämnen i utbildningen
Skolverkets information om yrkespaket inom restaurang och livsmedel Länk till annan webbplats.
- Livsmedelshygien, nivå 1, 100 poäng
- Livsmedels- och näringskunskap, nivå 1, 100 poäng
- Mat och dryck i kombination, nivå 1, 100 poäng
- Matlagning, nivå 1, 100 poäng
- Matlagning, nivå 2, 100 poäng
- Matlagning, nivå 3, 200 poäng
- Matlagning, nivå 4, 200 poäng
- Matlagning, nivå 5, 200 poäng
- Service och bemötande, nivå 1, 100 poäng